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DESCRIZIONE PRODOTTO

Il miele di castagno è un prodotto tipico delle zone mediterranee. Questo miele si ottiene dai colorati fiori di castagno e viene raccolto tra i mesi di giugno e ottobre. A differenza degli altri mieli, quello di castagno ha un colore che varia dal giallo – marrone a quasi nero, dalle sfumature ambrate molto scure e intense; il suo odore è molto forte e così pure il sapore, pungente più o meno amaro a seconda delle produzioni; è molto meno dolce, con un retrogusto amarognolo. La sua consistenza è piuttosto liquida e il motivo risiede nella ricchezza di fruttosio che ne determina l’assenza di cristallizzazione.